أطباق سهلة وشهية من الحلويات

إذا كنت من هواة عمل الحلويات وتريدين التجديد في أطباقك، فيمكنك عمل هذين الطبقين الشهيين من الحلوى، واللذين يتميزان بمذاقهما الشهي وسهولة التحضير، وذلك مع بودينج التفاح الإسفنجي الذي يمكنك تقديمه مع الآيس كريم، ولفافات الجلاش المحشوة بالفستق والشوكولاتة البيضاء بصوص البرتقال المميز.

بودينج التفاح الإسفنجي

المكونات :

6 تفاحات مقشرة ومقطعة

نصف كوب سكر كاستر

ملعقتان كبيرتان ماء

بيضتان في درجة حرارة الغرفة

ملعقة صغيرة فانيليا

نصف كوب دقيق منخول، مضافا إليه نصف ملعقة كبيرة بيكينج باودر

سكر مطحون وكريمة وآيس كريم، للتقديم

طريقة التحضير :

1- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180، ثم ادهني 5 أكواب فرن بقليل من الزبد.

2- ضعي التفاح وربع كوب من السكر والماء في وعاء، وغطيه جزئيا، ثم ارفعيه على درجة حرارة متوسطة لمدة ه دقائق أو حتى يطرى التفاح، ثم قسميه في أوعية الفرن المدهونة بالزبد، وغطيه حتى يظل دافئا.

3- اخفقي البيض حتى يصير زغبيا، ثم أضيفي باقي السكر تدريجيا مع الاستمرار في الخفق، وأضيفي الفانيليا أيضا واستمري في الخفق حتى يصير المزيج كالكريمة.

4- أضيفي الدقيق تدريجيا إلى مزيج البيض، وقلبي بملعقة معدنية برفق حتى تتجانس المكونات، ثم ضعيها فوق التفاح الدافئ.

5- ضعي أكواب التفاح في الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج المزيج ويصير سطحه ذهبيا، ثم أخرجيه وانثري فوقه السكر المطحون، وقدميه مع الكريمة والآيس كريم.

لفافات الجلاش بالفستق والشوكولاتة البيضاء وصوص البرتقال

المكونات :

100 جرام شوكولاتة بيضاء مقطعة

نصف كوب فستق مقشر

250 جرام جبن ريكوتا

ملعقة صغيرة بشر قشر برتقال

ملعقتان صغيرتان عسل

2 صفار بيض

ملعقة صغيرة دقيق

6 طبقات جلاش

100 جرام زبد مذاب

آيس كريم بالفانيليا وجوانح برتقال وسكر مطحون، للتقديم

صوص البرتقال:

نصف كوب عصير برتقال

50 جرام زبد مقطع

ربع كوب سكر كاستر

طريقة التحضير:

1- سخني فرن إلى درجة حرارة تتراوح بين 200 و 220، ثم بطني صينية فرن بورق زبد.

2- ضعي الشوكولاتة والفستق في محضر الطعام حتى يصير المزيج مجروشا، ثم أضيفي الجبن الريكوتا وبشر قشر البرتقال والعسل وصفار البيض والدقيق، واخفقي مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.

3- ضعي أول طبقة جلاش على سطح مستو، وادهنيها بالزبد، ثم ضعي طبقة أخرى، وادهنيها بالزبد، وضعي طبقة ثالثة وادهنيها بالزبد أيضا، ثم قطعي هذه المجموعة إلى ثلاثة أجزاء، وكرري العملية السابقة مع طبقات الجلاش الأخرى.

4- ضعي كمية مناسبة من مزيج الجبن والفستق في كل قطعة من قطع الجلاش على بعد 1 سم من الأطراف، ثم لفيها جيدا، وضعيها في الصينية السابق تحضيرها بحيث يكون الجزء المفتوح لقطع الجلاش لأسفل.

5- ادهني سطح قطع الجلاش بالزبد ، واصنعي شقين صغيرين على سطح كل قطعة، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة، أو حتى يصير الجلاش ذهبيا ومقرمشا.

6- أثناء وجود الجلاش في الفرن، اصنعي صوص البرتقال، وذلك بوضع عصير البرتقال والزبد والسكر في وعاء، وارفعيه على درجة حرارة متوسطة، مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق أو حتى يذوب السكر، وعندما يبدأ المزيج في الغليان، اخفضي درجة الحرارة، واتركيه على النار لمدة 10 دقائق تقريبا، أو حتى يكثف قوامه قليلا، ثم ارفعيه عن النار، واتركيه جانبا حتى يبرد.

7- قطعي لفافات الجلاش بشكل مائل، وصبي عليها صوص البرتقال، وقدميها مع الآيس كريم وجوانح البرتقال، وانثري عليها السكر المطحون.

1:55 ص