أكلات لذيذة ومتنوعة

استمتعي بمجموعة جديدة من الأطباق المميزة التي ستعجب أسرتك كثيرا، مثل طبق السلطة المكسيكية بالذرة والفاصوليا الحمراء، وكاري اللحم البقري بالقرع العسلي وفريتاتا الدجاج بالمكرونة التي يمكنك عملها في حالة وجود بواقي دجاج لديك.

السلطة المكسيكية

المكونات:

ملعقتان كبيرتان زيت زيتون

ملعقة كبيرة عصير ليمون

ملعقة صغيرة شطة

ربع ملعقة صغيرة سكر كاستر

2 كوب خس مقطع

250 جرام طماطم صغيرة مقطعة لأرباع

عبوة 400 جرام فاصوليا حمراء، مشطوفة ومصفاة

عبوة 125 حبوب ذرة، مشطوفة ومصفاة

عودا بصل أخضر مقطعان لشرائح رقيقة

حبة أفوكادو صغيرة مقشرة ومقطعة

150 جرام رقائق ذرة

طريقة التحضير:

1- ضعي الزيت مع عصير الليمون والشطة والسكر في مرطبان محكم الغلق، ورجيه جيدا حتى يذوب السكر.

2- ضعي الخس مع الطماطم والفاصوليا والذرة والبصل الأخضر والأفوكادو في وعاء كبير، وقلبي برفق، ثم أضيفي الصوص السابق تحضيره، وأعيدي التقليب.

3- قدمي السلطة المكسيكية مع رقائق الذرة.

كاري اللحم البقري بالقرع العسلي

المكونات:

ملعقتان كبيرتان زيت نباتي

500 جرام مكعبات لحم بقري

بصلة مقطعة لشرائح

فصا ثوم مدقوقان

ربع كوب معجون كورما كاري

600 جرام مكعبات قرع عسلي

حبة فلفل أحمر مقطعة

عبوة 400 جرام مكعبات طماطم

نصف كوب مرق لحم

ملح وفلفل

أرز طويل الحبة مطهو على البخار، للتقديم

طريقة التحضير:

1- سخني ملعقتين صغيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة على درجة حرارة أعلى من المتوسطة، ثم أضيفي ثلث كمية اللحم، وقلبي لمدة دقيقتين أو حتى يتغير لون اللحم ويبدأ في إفراز سوائله، ثم ضعيه في طبق، وكرري العملية السابقة على مرتين مع كمية اللحم المتبقية.

2- أضيفي باقي كمية الزيت إلى المقلاة، ثم أضيفي البصل والثوم، وقلبي لمدة دقيقتين حتى يطرى البصل، ثم أضيفي صلصة الكاري وقلبي لمدة نصف دقيقة، ثم أعيدي اللحم مع سوائله إلى المقلاة، ثم أضيفي القرع العسلي والفلفل والطماطم والمرق والملح والفلفل.

3- اخفضي درجة الحرارة إلى أقل من المتوسطة، ثم غطي الإناء واتركيه على النار لمدة 10 دقائق، ثم ارفعي الغطاء واتركي المزيج على النار لمد ربع ساعة أخرى حتى ينضج اللحم ويصير قوام الصوص سميكا.

4- قدمي كاري اللحم ساخنا مع الأرز المطهو على البخار.

فريتاتا المكرونة بالدجاج

المكونات:

2 كوب مكرونة، تسلق وتشطف وتصفى

ملعقتان كبيرتان زيت زيتون

بصلة مقطعة جيدا

جزرة مقشرة مقطعة لمكعبات صغيرة

حبة فلفل أخضر صغيرة مقطعة

2 كوب دجاج مطهو مقطع لقطع كبيرة نسبيا

نصف كوب جبن بارميزان مبشور

نصف كوب بقدونس مقطع

8 بيضات

ملح وفلفل (حسب التذوق)

طريقة التحضير:

1- سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي البصل والجزر، وقلبي لمدة 4 دقائق تقريبا أو حتى يطرى البصل، ثم أضيفي الفلفل وقلبي لمدة دقيقة، ثم انقلي المزيج إلى وعاء.

2- أضيفي الدجاج والجبن البارميزان والبقدونس والمكرونة المسلوقة إلى مزيج البصل، ثم اخفقي البيضة، وأضيفيها إلى مزيج المكرونة مع الملح والفلفل.

3- سخني باقي الزيت في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي مزيج المكرونة والدجاج، وبعدها اخفضي درجة الحرارة إلى أقل من المتوسطة.

4- اتركي المزيج على النار على النار لمدة 10 دقائق تقريبا، أو حتى ينضج تماما من الجوانب ويكون طريا من المنتصف.

5- سخني شواية الفرن إلى درجة حرارة متوسطة، ثم ضعي تحتها فريتاتا المكرونة بالدجاج لمدة 5 دقائق حتى تصير ذهبية اللون وتنضج تماما.

2:50 ص